Del 6 al 15 del presente mes de octubre se ha celebrado la 22 Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica y la Asociación de Celíacos. Subvenciona Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua. Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.
Esta son las personas que han formaron el jurado finalista:
- Goiza Isiegas, Cocinera del Bar Akari Gastroteka de Pamplona
- José Topero, Cocinero del Restaurante Topero de Tudela
- David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Cataron diez cazuelicas, resultando ganadoras:
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: LA HACIENDA DE MUTILVA en Mutilva.
- Por su cazuelica: Marmitako de atún (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Príncipe de Viana Cabernet Sauvignon 2022
Recibe diploma, Tablet Lenovo Tab M10 (3ª generación) cortesía de Informática Ayerdi, una barbacoa portátil en acero inoxidable cortesía de Inoxamedida y 1 caja de vino de Bodegas Príncipe de Viana.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: REST. BODEGA CASTILLO DE MONJARDÍN de Villamayor de Monjardín.
- Por su cazuelica: Morrocotuda (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Deyo Merlot de Autor 2018
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de productos cortesía de Cooperativa de Hostelería, una barbacoa portátil en acero inoxidable cortesía de Inoxamedida y 1 caja de vino de Bodegas Castillo de Monjardín.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: LA HUERTA DE CHICHA de Pamplona.
- Por su cazuelica: La corraliza de Chicha
- Vino recomendado: Cepa por cepa 2022
Recibe diploma, una estantería para especias en acero inoxidable cortesía de Inoxamedida y 1 caja de vino de Bodegas Nekeas.
Premio “Al mejor Servicio del Vino”: REST. BODEGA CASTILLO DE MONJARDÍN de Villamayor de Monjardín
- Por sexto año consecutivo, se recupera este galardón otorgado por el Consejo Regulador Vinos D.O. Navarra.
- Recibe diploma y premio que consiste en obsequiar al ganador tantas copas de vino, como kilos tenga en su haber.
Mención Especial “A la mejor cazuelica apta para celíacos” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra: BAR ULZAMA de Pamplona
- Por su cazuelica: Venado con castañas, salsa de foie, hongos y chocolate blanco (apta para celíacos)
Se entrega esta mención ya que la Asociación de Celíacos de Navarra quiere agradecer el esfuerzo profesional de la hostelería por facilitar la vida social de las personas con celiaquía, por ello le han otorgado un diploma, un trofeo y una formación en su propio establecimiento para ofrecer menús seguros sin gluten.
Mención especial a la Mejor Cazuelica elaborada con “producto ecológico de Navarra”: BAR MONASTERIO de Pamplona.
Al ganador de este premio, Navarra Ecológica además del diploma le hará entrega de un lote de alimentos ecológicos de Navarra.
- Por su cazuelica: Víspera y pimiento poco alimento
Mención Especial “A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa” otorgado por Aceite Sandúa: LA BARRA DEL GOLOSO de Pamplona.
- Por su cazuelica: Balcalao (apta para celíacos, previo aviso)
Recibe diploma y premio que consiste un kit con diferentes Aceites Sandúa.
Mención Especial “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: BAR ULZAMA de Pamplona.
- Por su cazuelica: Venado con castañas, salsa de foie, hongos y chocolate blanco (apta para celíacos)
Recibe diploma y premio que consiste talón simbólico por valor de 250€ para la compra de productos de caza Pirineos Exdim.
Mención Especial “A la mejor cazuelica elaborada con producto local km.0” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona: CAMPING IRATXE de Ayegui.
- Por su cazuelica: Pochas de Valdega con chips de manitas de ministro con hongo beltza y langostino de Ibarra (apta para celíacos)
Recibe diploma y la fachada en plata del Ayuntamiento de Pamplona.
Premio al “Décimo Concurso de Fotografía”
- Categoría Instagram: Conchi Medina
- Categoría Twitter: Fernando Munárriz
Reciben diploma y un premio que consisten en un lote de 6 botellas de vino D.O. Navarra. cada uno.
Finalistas
El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron todos finalistas:
LA HACIENDA DE MUTILVA – Mutilva
- Cazuelica: Marmitako de atún (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Príncipe de Viana Cabernet Sauvignon 2022
REST. BODEGA CASTILLO DE MONJARDÍN – Villamayor de Monjardín
- Cazuelica: Morrocotuda (apta para celíacos)
- Vino Recomendado: Deyo Merlot de Autor 2018
LA VIEJA IRUÑA – Pamplona
- Cazuelica: Manitas
- Vino Recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2019
LA HUERTA DE CHICHA – Pamplona
- Cazuelica: La corraliza de Chicha
- Vino Recomendado: Cepa por cepa 2022
ESCALERICA CENTRO – Pamplona
- Cazuelica: Manitas a las hierbas finas (apto para celíacos)
- Vino Recomendado: Otazu Cuvee 2020
CAFÉ CON SAL – Pamplona
- Cazuelica: Bonito viaje (apta para celíacos)
- Vino Recomendado: Gran Feudo Chardonnay 2022
BAR ULZAMA – Pamplona
- Cazuelica: Venado con castañas, salsa de foie, hongos y chocolate blanco. (apta para celíacos)
- Vino Recomendado: Txiki Garnacha 2021
MESÓN DE LA TORTILLA – Pamplona
- Cazuelica: Carrilleras de potro
- Vino Recomendado: Castillo de Monjardín Crianza 2019
CASA AZCONA REST. HOTEL – Zizur Mayor
- Cazuelica: Chilindrón Azcona a lo Maritxu (apta para celíacos)
- Vino Recomendado: La Huella de Aitana 2022
ASADOR YERRI – Arre
- Cazuelica: Codorniz, chocolate y nabo (apta para celíacos)
- Vino Recomendado: Inurrieta Mimao Tinto 2021
#CazuelicayVino2023