22 Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra

  • Premio Oro Cazuelica de Marmitako de Atún del Restaurante La Hacienda de Mutilva. Foto de @aritzduranfoto
  • Cazuelica Plata Morrocotuda del Restaurante de la Bodega Castillo de Monajardín. La foto es de @aritzduranfoto
  • Premio bronce a la cazuelica La corraliza de chicha de la Huerta de Chicha. Es un guisado de pollo con chips e maiz y flores
  • Premio al producto ecológico. Bar Monasterio con Vísperas y pimientos poco alimento. La foto es de @aritzduranfoto
  • Premio al producto local y kilómetro cero. Camping Iratxe de Ayegui. Pochas de Valdega con chips de manitas de ministros con hongo beltza y langostino de Ibarra. La foto es de @aritz

La Semana de la Cazuelica en imágenes

  • En un sartén se calientan los ingredientes de su cazuelica a base de morros. Restaurante Bodega Castillo de Monjardin. la foto es de @aritzduranfoto
  • La manos de la cocinera del Bar Mesón de la Tortilla coloca un detalle a su cazuelica de carrilleras de potro. la foto es de @aritzduranfoto
  • El cocinero de Restaurante La Hacienda porciona el atún para preparar el marmitako. la foto es de @aritzduranfoto
  • Caza Azcona rellena sus cazuelicas con su guiso de cordero al chilindrón la foto es de @aritzduranfoto
  • El Bar Ulzama ralla chocolate blanco que cae a su cazuelica de venado. la foto es de @aritzduranfoto
  • El asado Yerri baña de chocolate las codornices. la foto es de @aritzduranfoto
  • El cocinero del Restaurante la Hacienda con una manga vierte la salsa en su cazuelica de marmitako

Los protagonistas …

  • Gorka y Kasandra del Asador Yerri de Arre preparan la cazuelica
  • Dos cocineros del Café con Sal preparan su cazuelica
  • El cocinero del Restaurante Casa Azcona prepara su cazuelica
  • Leo, cocinero del Restaurante Bodegas Castillo de Monjardín prepara su cazuelica
  • Enrique Martínez de La Hacienda prepara su cazuelica
  • Cocinero de La Hacienda prepara su cazuelica
  • Verónica Montespier cocinera de la Huerta de Chicha prepara su cazuelica
  • Jaizkibel del Bar Ulzama prepara su cazuelica
  • Isaac cocinero del Bar Ulzama prepara su cazuelcia

La 22 Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino D.O. Navarra se celebrará del 6 al 15 de octubre de 2023. 

  • Las cazuelicas se presentan acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra.
  • Participaron 37 establecimientos en la 22ª edición.
  • Un 84% de las Cazuelicas presentadas sin gluten
  • Coincidió con el evento motero de la NavaRider Day (7 de octubre).

Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Aceites SandúaPirineos Exdim, Cpaen, Asociación de Celíacos de Navarra,. Subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua  y con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.

Después de 22 ediciones el concepto de cazuelica va unido a la gastronomía tradicional, la de siempre, la cocinada con cariño y mimo, sin prisas, que nos recuerda a la forma de cocinar de nuestras abuelas. Una joya gastronómica que marida a la perfección con la gran variedad y calidad de vinos de la denominación de origen de Navarra.

La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra es un recordatorio de la importancia de mantener viva la tradición culinaria, preservar los sabores auténticos y valorar el legado de la cocina de siempre que continúa enriqueciendo nuestras vidas.

El objetivo de este evento es promover que las elaboraciones recuperen y pongan en valor la cocina tradicional, tanto en lo relacionado con los productos que se utilizan, como en la forma de cocinarlos.

La Cazuelica:

El establecimiento participante concurrirá con UNA ÚNICA cazuelica, diferente a la del año anterior, que:

  • Deberá ser un GUISO DE LA COCINA TRADICIONAL
  • Los alimentos y las formas de cocinado deberán ser propios de la cocina tradicional.
  • El SOPORTE donde se presentará será EXCLUSIVAMENTE en una CAZUELICA (el material y las dimensiones son a gusto de los establecimientos participantes).

Máximo galardones: 

  • ORO, PLATA Y BRONCE. Que recibirán diploma y obsequios de diferentes colaboradores.

Premios de la D.O. Navarra:

  • Por sexto año consecutivo las bodegas seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado con los máximos premios. El vino es una parte muy importante durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se consigue un nexo perfecto.
  • Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el reto perfeccionar cada día el servicio del vino, buscamos ofrecer a la clientela un esmerado servicio del vino en la que se cuiden todos los detalles. 

Menciones especiales:

  • Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por Pirineos Exdim. El establecimiento galardonado recibirá talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
  •  Mejor Cazuelica elaborada con Aceites Sandúa”, otorgado por Aceites Sandúa. El establecimiento galardonado recibirá un kit de productos Sandúa.
  • Aceites Sandúa quiere agradecer el esfuerzo y dedicación de los locales que se presentan y compiten en estos eventos, porque además de poder disfrutar de vuestras preparaciones, mejoran el nivel de la cocina navarra y sitúan a nuestra comunidad, como un referente gastronómico.
  •  “Mejor Cazuelica elaborada con “Producto ecológico” otorgado por CPAEN – Navarra Ecológica. El establecimiento galardonado recibirá diploma y lote de productos Eko Logikoak
  • “Mejor Cazuelica elaborada con “Producto local Km. 0” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona. El establecimiento galardonado recibirá diploma y fachada del Ayuntamiento de Pamplona.
  • “Mejor Cazuelica “Apta para celíacos” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra, en agradecimiento al esfuerzo de los hosteleros por facilitar la vida social de los celiacos. El establecimiento galardonado recibirá diploma y obsequio.

Aquellas personas interesadas en conseguir más información pueden seguir todas las novedades y actualizaciones en:

Logos de los colaboradores oficiales de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra
Logo de Reyno de Navarra Nafarroako Erresuma

www.visitnavarra.es
Subvenciona por Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua

Logo de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona. Es mucho más. Askoz Gehiago da

www.pamplona.es/turismo
Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona

www.pamplona.es/turismo/qr
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Colaboradores oficiales AEHN:

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