Semana de la Cazuelica
Del 7 al 15 de octubre de 2011La presente edición de La Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra permite que cada establecimiento participante puede optar a los galardones que se establecen en el Concurso a las mejores cazuelicas.??El establecimiento aconseja un vino navarro para maridar su cazuelica sin que dicho vino esté incluido en el precio de la degustación. Precio de la cazuelica: 2 euros |
GANADORES X SEMANA DE LA CAZUELICA Y EL VINO DE NAVARRA:GANADORES 2011:
Primer Premio Asociación de Hostelería, categoría Oro: Bar Rest. La Cocina de Alex Múgica de Pamplona El jurado ha destacado su originalidad, atrevimiento, textura y el equilibrio de sabores. Además constata la sublimación de esta cazuelica al satisfacer a los detractores de los callos Primer Premio, Plata: El Goloso Barra Brava de Pamplona El Jurado ha valorado la técnica de la cocción perfecta, el equilibrio de sabores y texturas. Además de ser una cazuelica tradicional con un toque personal del autor Primer Premio, Bronce: Bar Rest. Colmado de Pamplona El Jurado ha valorado el deleite de sabores de una cazuelica típica y tradicional preparada con productos accesibles y de primera calidad que da como resultado una elaboración sublime ------- Premio “Al mejor maridaje”: al Bar Chelsy de Pamplona • Por el buen ensamblaje entre la garnacha fresca, atlántica joven, jugosa y frutal con una deliciosa acidez del tinto “Artazuri Garnacha” que limpia la untuosa gelatina de las manitas de la cazuelica “Manitas y hongos 2011” Premio Ex quo al Mejor Servicio del Vino: al Bar Baserri de Pamplona y al Bar La Mandarra de la Ramos de Pamplona Finalistas El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los finalistas: Bar La Barra del Melbourne por su cazuelica Hinojillones El Goloso Barra Brava por su cazuelica Dados de carrillera guisados con crujiente de cebolla, sobre crema de patata aromatizada con aceite de finas hiervas y aceite de azafrán Bar Chelsy por su cazuelica Manitas y hongos 2011 Bar Rest. El Colmado por su cazuelica Huevos al aceite de trufa sobre piquillos con crujiente de jamón Rest. La Cocina de Alex Múgica por su cazuelica Fideuá de callos y hongos Bar Letyana por su cazuelica Rabo de cordero lechal con verduritas en salsa de chilindrón. |
