GANADORES Y FINALISTAS DE LA SEMANA DE LA CAZUELICA 2012

Primer Premio Asociación de Hostelería, CATEGORÍA ORO

• CAFETERIA RESTAURANTE OBAS, de Pamplona

Por la cazuelica “ Manitas de cordero rellenas de lechezuelas con salsa de nuestra huerta”

El jurado valora que es un buen exponente de la cocina tradicional, muy bien elaborada y que mantiene un equilibrio de sabores. En definitiva es una cazuelica arraigada puesta al día y actualizada.

Primer Premio Asociación de Hostelería, CATEGORÍA PLATA

• LA BARRA DEL MELBOURNE, de Pamplona

Por la cazuelica “Zurrukutuna”

El Jurado ha valorado su delicadeza, el equilibrio entre el bacalao y el pil-pil con el crujiente final y todo ello con un toque muy personal del autor.

Primer Premio Asociación de Hostelería, CATEGORÍA BRONCE

• BAR REST. LA COCINA DE ALEX MUGICA, de Pamplona

Por la cazuelica “Garbanzos con callos y bacalao”

El Jurado ha valorado la riqueza del contenido, las diferentes texturas y la armonía del conjunto

Premio “Al mejor maridaje”

• RESTAURANTE AROA ENTRE GARNACHAS, de Zurukuain-Gorozín

Por el buen ensamblaje entre la garnacha fresca, atlántica joven, jugosa y frutal con una deliciosa acidez del rosado “Aroa Larrosa 2011” que limpia la untuosa gelatina de las manitas y el foie de la cazuelica”.

Premio al "Mejor Servicio del Vino"

• BAR RONCESVALLES VINOS Y TAPAS, de Pamplona

Por la demostración del esfuerzo que realizan día a día en el tratamiento del vino. Además cuenta con una amplia variedad de vinos que ofrece por copas y entre las referencias hay una nutrida presencia de la Denominación de Origen Navarra.

FINALISTAS

El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas:

• Bar Chelsy, de Pamplona

Por la cazuelica “Pimientos de temporada.com”

• SIDRERÍA AUZMENDI, de Pamplona

Por la cazuelica “Callos de bacalao con verduritas ”

• BAR CALIFORNIA, de Pamplona

Por la cazuelica “Fritadica de la abuela con huevo trufado”

FOTO DE FAMILIA SEMANA DE LA CAZUELICA 2012