Ganador de la Semana de la Cazuelica 2010. Bar El Goloso Barra Brava

Ganador de la Semana de la Cazuelica 2010

Bar El Goloso Barra Brava

Ravioli de morcilla, sobre crema de calvotes. Cazuelica Ganadora. Bar el Goloso Barra Brava

ELABORACIÓN


Primero se cocinan los calbotes a la manera tradicional. Una vez estén tiernos se elabora una crema ligera con ellos. A continuación se escalda una hoja de berza, que nos servirá de ravioli. Se asa la morcilla, y se rellena con un poquito el ravioli, haciendo una bolita.

PRESENTACIÓN

Sobre una cazuelica o un plato alargado ponemos la crema de calbotes, bien caliente, se pone el ravioli frito, que previamente se ha freído con aceite virgen extra de Arróniz. Se decora con sal de jamón ibérico (jamón ibérico, deshidratado en el horno y molido) y con una reducción de aceite de Arróniz y con piparras de Tafalla.

VINO RECOMENDADO
Volandera 2009 de Bodegas La CalandriaVolandera 2009
de Bodegas La Calandria

Vino tinto de maceración carbónica de racimos enteros de viñedos viejos de garnacha. De color cereza y borde violáceo. En nariz tiene aromas de fruta roja, fresco, balsámico y con notas de hierbas de monte.
En boca es frutoso, estructurado y con buena acidez. Vino vivo, alegre, fresco de trago largo ideal para el poteo.

Navarra Friendly

Es el portal especializado en turismo y viajes por Navarra para gays y lesbianas. Ideal para encontrar hoteles friendly, restaurantes, bares y locales de ambiente.

Semana del pincho

La Asociación de Hostelería organiza todos los años por primavera la Semana del Pincho de Navarra. Es una convocatoria en que pocos se quedan en casa y los bares participantes se llenan a rebosar. La Semana del Pincho ha llegado a convertirse en un fenómeno social, con similitudes de popularización global parecidas a los sanfermines.

Navarra Vino

Navarra Vino es un portal especializado en Enoturismo por Navarra. Ideal para acercanos y disfrutar el vino de Navarra a través de visitas bodegas por las diferentes zonas de Navarra, museo del vino, fuente del vino, sala de los aromas, catas y tertulias del vino ...

Navarra Tapas

La Semana del Pincho ha convertido Navarra y Pamplona en un referente de calidad en este tipo de gastronomía. La Asociación de Hostelería ha asumido el reto de su edición para ofrecer una buena oferta de establecimientos y tapas o pinchos de forma que el amante de la gastronomía pueda elegir o trazar una ruta de pinchos como alternativa a una comida o cena.

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Birding Navarra es un "club de oferta" creado desde el Departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra para promocionar y desarrollar el turismo ornitológico en nuestra Comunidad Foral.

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Semana de la cazuelica

La semana de la cazuelica de Navarra potencia la gastronomia tradicional navarra y los guisos de antaño, aunque se deja la puerta abierta a aquellos que quieran ser innovadores.

Navarra viajes para grupos

Navarra viajes para grupos ofrece una amplia información sobre alojamientos en Navarra. Además se describe capacidad, número y tipo de habitaciones, servicios añadidos, precios, ofertas, actividades complementarias, restaurante, menús, park.

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Para todas aquellas personas que visiten nuestra ciudad les ofrecemos una relación detallada de los bares y pubs más populares y reconocidos de la vida nocturna de Pamplona.

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