1. Bar Chelsy
Iturrama, 20
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 23 h
• Manitas y hongos 2011
• Marmitako
Vino recomendado: Artazuri “garnacha
|
2. Cervecería Manneken Beer
Iñigo Arista, 9
Degustaciones: dom a jue: 19 a 22h y viernes y sábados:19 a 22,30h
• Cazuela de ciervo a la cerveza negra
Vino recomendado: Inurrieta Norte roble 2008
|
3. Cafet. Rest. Obas
Irunlarrea, 6
Degustaciones: de 12 a 16h y de 19,30 a 23h. Domingo, cerrado
• Guiso de carrillera ibérica con melocotón natural al vino tinto
Vino recomendado: Aroa Jauna tinto crianza 2006
|
4. Don Pincho Bar
Plaza Yamuguchi, 8
Degustaciones: de 12, a 15 y de 19,30 a 22,30h
• Animal con fruta
Vino recomendado: Señorío de Sarría tinto crianza
|
5. Bar Charlot
Sancho el Fuerte, 34
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado
• Manitas deshuesadas con salsa suave de hongos y toque de piquillo
Vino recomendado: Tinto crianza Príncipe de Viana
• Bacalado sobre pisto y polvo de Idiazábal
Vino recomendado: Chardonnay Príncipe de Viana
|
6. Bar Letyana
Travesía Bayona, 2
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
• Rabo de cordero lechal con verduritas en salsa de chilindrón
Vino recomendado: Javier Asensio tinto crianza 2008
|
7. Bar Holy
Travesía Bayona, 1 trasera
Degustaciones: de 12,30 a 15h y de 19,30 a 22,30h. Lunes cerrado
• Buñuelo de bacalao con almejas en salsa verde
Vino recomendado: Chardonnay de Príncipe de Viana
|
8. La Cocina de Alex Múgica
Estafeta, 24
Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22,30h. Cerrado domingo y lunes noche
• Fideuá de callos y hongos
Vino recomendado: Vino tinto Reverte de Crianzas y Viñedos R. Reverte
|
9. Chez Evaristo
Estafeta, 69
Degustaciones: De 11 a 16h y de 19 a 23h
• Rape sobre sopa de ajo
Vino recomendado: Gran Irache tinto crianza
|
10. Chez Belagua
Estafeta, 49-51
Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h
• Atún escabechado con manzana
Vino recomendado: Chardonnay Castillo Irache
|
11. Cervecería La Estafeta
Estafeta, 54
Degustaciones: De 12 a 16h y de 19 a 23h
• Ajoarriero a la Navarra
Vino recomendado: Tinto Marqués de Valcarlos
|
12. Bar Fitero
Estafeta, 58
Degustaciones: De domingo a jueves 12 a 15h y de 19 a 23h; de viernes y sábados de 12 a 15h y de 19 a 24h
• Carrillera de ternera de Navarra a los tres gustos
Vino recomendado: Tinto tempranillo de Bodegas Marqués de Valcarlos
|
13. Adoquín de la Estafeta
Estafeta, 81
Degustaciones: Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h
• Marmitaco de atún “de la pescadería de Andoni”
Vino recomendado: Blanco Gran Feudo Chardonnay sobre lías
|
14. Bar La Granja
Estafeta, 71
Degustaciones: de 13 a 15,30h y de 19,30 a 23h
• Fusión de patorrillo y txuri beltz
Vino recomendado: Príncipe de Viana tinto crianza
|
15. Cervecería Tropicana
Plaza del Castillo,18
Degustaciones: de 13 a 16h y de 19 a 24h
• Estofado de toro en salsa de castaña
• Pochas de Navarra con bacalao y crema de marisco
Vino recomendado: Orvalaiz crianza 2008
|
16. Bar Okapi/Rest. Mi Casa
Plaza del Castillo,11 y Calle Estafeta,46 / Mercaderes,14-16
Degustaciones: de 13 a 16h y de 19 a 23h.
• Bacalao confitado al pil pil con espinacas y jugo de pimientos asados
Vino recomendado: Monjardín blanco
• Tocino confi tado a baja temperatura con morcilla de Navarra, jugo de berza y alubias
Vino recomendado: Inurrieta 400
|
17. Bar Baviera
Plaza del Castillo,10
Degustaciones: de 12,30 a 15,30h y de 19 a 23h
• Chipirones rellenos en su tinta
Vino recomendado: Príncipe de Viana blanco, tinto y rosado
|
18. Bar Gure Etxea
Plaza del Castillo, 8
Degustaciones: de 13,30 a 16,30h y de 19 a 23,30h
• Pollo teriyaky con verduritas y arroz
Vino recomendado: Marco Real tinto crianza
|
19. Café Iruña
Plaza del Castillo, 44
Degustaciones: de 11 a 14h y de 16 a 21,30h, de lunes a jueves y domingo, viernes y sábado hasta las 23h
• Morritos de ternera de Navarra en salsa con cebolla confitada
Vino Recomendado: Gran Feudo tinto reserva de Bodegas Chivite
|
20. Bar Burgalés
Comedias, 5
Degustaciones: De 11,30 a 15h y de 19 a 23h
• Bacalao en salsa verde con almejas y crujientes de la huerta
• Presa ibérica con salsa de frutos rojos y bastones de calabacín caramelizados
Vino recomendado: Castillo de Javier tinto reserva 2005
|
21. Bar Otano
San Nicolás, 5
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
• Milhojas de aguja con hongos y virutas de foie a la salsa de Oporto
Vino recomendado: Pago de Cirsus
|
22. Bar La Mandarra de la Ramos
San Nicolás, 9
Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
• Morricos de cerdo con taquitos de jamón y morcilla
• Callicos de ternera con fritada y tocinico fresco
Vino recomendado: Cuadernavía tinto especial cosecha ecológica
|
23. Bar San Nicolás Cocina Vasca
San Nicolás, 13
Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
• Lechezuelas con hongos y borraja
• Carrilleras estofadas con salsa de vino y PX
Vino recomendado: Marco Real crianza 2008 colección privada
|
24. Bar Rest. Baserri
San Nicolás, 32
Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 24h
• Albondigas de gallina con salsa de naranja
Vino recomendado: Tinto Odipus tempranillo maceración carbónica
|
25. Bar Rest. La Chistera
San Nicolás, 40
Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 24h
• Albóndigas de ternera de Navarra en salsa de choco de la bahía de Cádiz
• Chipirones rellenos de mermelada de cebolleta, lascas de foie y emulsión de queso roncal
Vino recomendado: Castillo de Enériz crianza
|
26. La Barra del Melbourne
San Ignacio, 8
Degustaciones: de 13 a 15h y de 19,30 a 22,30h; domingos de 13 a 15h
• Hinojillones
Vino recomendado: Valdelares Rosado Merlot 2010 de Cárcar
|
27. Bar Rest. La Olla
Avda. Roncesvalles, 2
Degustaciones: de domingo a jueves de 13 a 15h y de 19,30 a 23; viernes y sábados de 13 a 15h y de 19 a 23h
• Albóndigas de verdura con crema de calabaza
Vino recomendado: Príncipe de Viana tinto crianza
• Venas de ternera a nuestro estilo
Vino recomendado: Albret tinto crianza de Bodegas Príncipe de Viana
|
28. Bar Boteria
Avda. Roncesvalles, 2
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
• Un toque de canela: Carrillera en escabeche a la canela con patatitas parisien
Vino recomendado: Viña zorzal graciano de bodega Vinícola Corellana
|
29. Rest. Roncesvalles /Bar El Chupinazo
Avda. Roncesvalles, 2 / Estafeta, 85
Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23,30h
• Migas de pastor navarras
Vino recomendado: Tinto Albret de Bodegas Príncipe de Viana
|
30. La Trastienda del Colmado
Iturralde y Suit, 24
Degustaciones: de 13 a 15h y de 20,30 a 23h
• Huevos al aceite de trufa sobre piquillos con crujiente de jamón
Vino recomendado: 1423 de Bodegas Príncipe de Viana
|
31. El Goloso Barra Brava
Aoiz 12
Degustaciones: de 20 a 21,30h
• Dados de carrillera guisados con crujiente de cebolla, sobre crema de patata aromatizada con aceite de finas hiervas y aceite de azafrán
Vino recomendado: Inurrieta 400 tinto
|
32. Sidrería Auzmendi
Joaquín Beunza,17
Degustaciones: de 10 a 17h y de 20 a 23,30h. Lunes cerrado.
• Migas con bacalao
Vino recomendado: Inmacula de Bodegas Tandem
|
